肉絲拌面傢常做法 肉絲拌面怎麼制作

1、需要用到的材料有稱的面條、裡脊肉、自制辣醬、白砂糖、雞精、食用油、老抽醬油、加飯酒、芝麻調和油/豬油。

2、將裡脊肉切成絲，將加飯酒和生抽倒入切好的肉絲中攪拌均勻，放一邊靜置醃制。將水煮開然後放入面條煮兩三分鐘，將煮過的面條撈出來放冷水裡過一下，這樣面條會更有勁道，更Q彈。

3、將過過冷水的面條再放到開水裡煮直到熟透。再等待面熟的時候進行調制醬料：先放一點白糖，再放一點雞精，然後倒入適量的芝麻調和油或者豬油，然後倒入一點老抽（比較好上色）就可以瞭。多少量大傢根據自己的喜好來。

4、將煮好的面瀝幹倒入調好的醬中，攪拌均勻。將蒜頭剝好拍扁。（提示：切掉兩頭用刀面拍一下比較好剝））

5、將蒜末倒入油鍋進行翻炒，炒至金黃色快焦的時候撈出（喜歡吃蒜的人也可以留著）加入辣醬進行翻炒至出香。倒入醃制的肉絲進行翻炒至熟。為瞭顏色好看我加瞭生菜，大傢可以不加也可以加別的蔬菜。