鮮肉餛飩餡怎麼做 鮮肉餛飩餡的做法

1、胡蘿卜刮皮後，清洗幹凈，磨成胡蘿卜蓉。

2、冬菇用溫水泡發至軟，清洗幹凈，抓幹水分後切碎豬肉剁成肉末，加入生粉、鹽，分次加入薑蔥水向著同一個方向攪拌至起膠。

3、把肉末、胡蘿卜蓉、冬菇碎混合，加入生抽、雞精調味。

4、取一塊餛飩皮，中間放一勺餡料。

5、其中一邊上抹點水，把對面的皮覆蓋上去，捏實。

6、下面兩個角對折過來，抹點水，粘合在一起，捏緊。

7、一次把餛飩全部包好;整盤放進冰箱冷凍至硬後再分盒或者分袋裝好，放冰箱冷凍，需要的時候取出來煮就很方便瞭。

8、鍋裡水開後，放入餛飩，煮開後加入半碗冷水，再次煮開後開著蓋子煮幾分鐘，餛飩全部浮起來就ok瞭，放油、鹽調味即可。