蝦餃怎麼煮好吃 蝦餃如何煮好吃

1、煮蝦餃首先備好原料：冷水面500克，豬肉400克，水發海參100克，蝦肉100克，水發木耳50克，香油、醬油各50克，料酒20克，鹽4克，味精1.5克，蔥末1.5克，薑末5克。

2、冷水面放案板上，加蓋擰幹的濕潔佈，餳約1個多小時；豬肉洗凈，剁成碎末，放入盆內，加適量清水，使勁攪打至粘稠，再加洗凈切碎的海參、蝦肉、木耳、料酒、醬油、鹽、味精、蔥薑末和香油，拌勻成餡。

3、將冷水面分塊揉勻，搓條，做成每個重8-10克的小劑子，按扁搟成圓形坯皮，包入餡心，捏成餃子生坯。

4、鍋置火上，放多量清水燒開，下餃子生坯，邊下邊用勺慢慢推轉，煮約2分鐘，見餃子浮起後，加蓋燜煮4-5分鐘，開蓋點水2-3次，敞煮3-4分鐘即成。