拉絲面包的做法 拉絲面包怎麼做

1、先將小麥粉過篩，奶粉可以不用過篩。其他的材料稱量好備用。 將糖、蛋液和鹽分別放入面包桶，加入牛奶拌勻。

2、然後倒入小麥粉和奶粉，在最後加入酵母。

3、開啟面包機。

4、揉到起筋後，加入黃油繼續揉，一直揉到完全階段。

5、在室溫下發酵到2倍大

6、擠出面團內的空氣，把面團揉圓並放在室溫下醒發15分鐘。

7、按不同模具分割成不同面團大小。

8、用搟面杖搟成長舌狀，松弛10分鐘。

9、搟好的面片從上而下卷起來，寬度和土司模的寬一致。

10、把卷好的面團收口朝下放入土司盒底部。

11、把土司盒放在溫度 38℃，濕度85%的條件下進行最後發酵

12、發酵到面團長到土司盒9分滿的時候，刷全蛋液。

13、送入預熱好165度的烤箱，烤35分鐘左右。可以加蓋子也可以不加。趁熱脫模，把土司放在冷卻架上，待涼即食。