自制粉條詳細步驟 選料很重要

1、原料建議選用馬鈴薯或甘薯淀粉，若用鮮薯制作，可將鮮薯洗凈，上磨磨碎。

2、倒入清水中，反復用手工或機械攪搓，使淀粉沉淀。

3、過濾去除粗渣，再將沉淀的淀粉在缸內靜置1-2小時，撇去上層清水，在淀粉表面鋪一層白佈。

4、在白佈上倒上草木灰，吸水1小時左右，再將白佈連同草木灰提出後，取出淀粉。

5、分層若幹塊放在佈包中吊濾，直到無水滴出，即可制得濕淀粉，用濕淀粉制粉條，將粉條須在曬場掛繩晾曬，曬時要隨曬隨抖開，力求幹燥均勻，冬季時，可用自然低溫凍幹。