魚和蝦怎麼做好吃又簡單 魚和蝦如何做好吃又簡單

1、主料：蝦300g，魚一條。

2、調料：食鹽適量、醋適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、料酒適量、老抽適量、番茄醬適量、柿子椒1/2個、調和油適量、面粉適量、元貞糖適量、胡椒粉適量。

3、把魚和蝦洗幹凈，切好蔥、薑、蒜、辣椒備用，把魚打上刀花，然後均勻地抹上面粉。

4、鍋燒熱，入油放上魚煎，等到魚的上面煎的稍發硬，翻過來再煎另一面，煎成金黃色。

5、把煎好的魚往一邊弄弄，鍋歪一點放入一小把的面粉。再倒入少量的油，用小火把面炕到黃色。

6、放入蔥、薑、蒜、辣椒。然後入鹽、番茄醬、老抽、糖、醋（糖醋比例是2：1）。倒入開水，放入龍蝦，加入料酒，蓋上蓋子中火慢燒。

7、把青椒切成絲。燒到鍋中還有一碗湯汁，把魚和蝦裝出鍋中留湯。

8、湯中放入胡椒粉和青椒拌勻，把湯汁澆在上面就可以瞭。