棉花糖怎麼做比較實在 棉花糖的制作方法

1、先將吉利丁用冷水浸泡備用，玉米淀粉炒熟後鋪在烤盤中，用雞蛋圓頭那端輕按出一個個小坑。

2、細砂糖分三次加入蛋白中，打發至硬性發泡。

3、120g細砂糖和水一起加熱到118度左右，瀝幹浸泡好的吉利丁後加入糖水中，並不斷攪拌至融化。

4、將糖水加到蛋白中，用打蛋器不斷攪拌直到溫度比手心溫度高一些。

5、可以取出一部分加入點色素攪拌成自己喜歡的顏色，然後裝入裱花袋內。

6、擠在玉米定粉的小坑中，我本來要做貓爪的，可是天太冷，糊糊幹的太快，沒沒來的及擠上去就已經幹瞭，。

7、接下來就等棉花糖邊變幹，我們可以先洗工具，因為會很黏，要用熱水洗。

8、變幹以後用刷子將邊上的玉米淀粉刷到棉花糖表面，讓棉花糖全身裹上玉米淀粉。

9、然後再用刷子輕輕刷掉棉花糖表面的粉末，就完成瞭。