藕粉和葛根粉的區別

藕粉和葛根粉的區別：主要體現在營養成分不同、功效不同、顏色不同、外觀不同、手感和口感不同四個方面，可以通過對比區分開來。

1、營養成分不同

葛根粉含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素、總黃酮、花生酸、黃豆苷、氨基酸等營養元素；而藕粉含有人體所必需的多種維生素，淀粉、多種糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、氨基酸及多種微量元素等。

2、功效不同

葛根粉具有解熱除煩，生津止渴的功效；而藕粉具有益血，止血，調中，開胃的功效。

3、顏色不同

葛根粉一般呈白色或者微黃色；而藕粉一般是白色，但與空氣接觸，發生氧化反應後，顏色可能轉變為微紅。

4、手感和口感不同

藕粉用手指揉擦，其質地比葛根粉要細膩且滑爽如脂；把藕粉放入口中，會很快在口中溶化，而葛根粉入口後則不易溶化，反而會黏糊在一起或形成團狀。