蒜香南瓜米餅

在我們傢剩米飯特別受歡迎，總有很多讓傢人意想不到的花樣吃法。除瞭不同口味的炒米飯外，做米餅，甚至加入面包裡，都很受傢人喜歡。今天這道蒜香南瓜米餅，用瞭烤箱烘烤的方式，健康少油，且加入瞭南瓜，蒜蓉，等食材，讓它的口味更加豐富。值得一試哦。

主料：南瓜(70g)，熟米飯(150g)，面粉(30g)，雞蛋(40g)
　　輔料：黃油(10g)，蒜(10g)，鹽(2g)，黑胡椒粉(1g)

南瓜蒸熟，蒜切末，待用，備好其他所需食材，精準稱量；

南瓜按壓成泥狀，加入熟米飯，黃油，拌合均勻；

再加入蛋液和面粉，蒜末，鹽和黑胡椒粉，戴上一次性手套抓和均勻；

搓成大小均勻的圓球狀，放置在烤盤上；按壓成薄餅狀；

烤箱預熱，溫度200度，時間15分鐘，放入烤盤即可。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。