紫蘇子

別名：蘇子、黑蘇子

紫蘇子的基本介紹

蘇子為唇形科植物紫蘇的幹燥成熟果實。多系栽培。主產於湖北、江蘇、湖南、浙江、安徽、河南等地。原植物生於濕地、路旁、村野、荒地，或栽培。喜溫暖濕潤氣候，以疏松、肥沃、陽光充足的地方最宜生長。秋季果實成熟時采收，除去雜質，曬幹。呈卵圓形或類球形，直徑約1.5mm 。表面灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色網紋，基部稍尖，有灰白色點狀果梗痕。果皮薄而脆，易壓碎。種子黃白色，種皮膜質，子葉2,類白色，有油性。壓碎有香氣，味微辛。

紫蘇子的功效與作用

辛，溫。歸肺、脾經。主治降氣消痰，平喘，潤腸。用於痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘。解表散寒，行氣和胃。用於風寒感冒，咳嗽氣喘，妊娠嘔吐，胎動不安。又可解魚蟹中毒。臨床用名有紫蘇子、炒紫蘇子、蜜炙紫蘇子、紫蘇子霜。現代藥理研究證明蘇子還有以下作用：
1.蘇子可增強學習記憶功能，其有效成分是紫蘇子油。
2.蘇子有降血脂作用。
3.蘇子有降血壓作用，其有效成分是α-亞麻酸。
4.蘇子有抑制血小板聚集作用，其有效成分是α-亞麻酸。
5.蘇子有防腐、抗氧化作用，可用於食品和藥物的長期貯存。
6.蘇子有抗癌作用。
7.蘇子有抑菌作用，0.1%紫蘇子油對變形桿菌、酵母菌、黑面黴菌、青黴菌及自然界中的多種黴菌均有抑制作用。

紫蘇子的營養價值

紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達45％左右，油中含亞麻酸62.73％、亞油酸15.43％、油酸12.01％。種子中蛋白質含量占25％，內含18種氨基酸，其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高於高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等。

紫蘇子的存儲

置通風幹燥處，防蛀。

紫蘇子的食用方法

肺虛咳喘，脾虛滑泄者禁服。