柚子皮

禁忌人群：孕婦及氣虛者忌用

適宜人群：一般人皆可食用有解酒毒治腎臟水腫宿食停滯濕痰咳逆及疝氣等功效

柚子皮的基本介紹

柚子又名“文旦”，外皮很厚，大多在10～11月采摘。柚子多見於南方，以福建漳州、廈門所產柚子最為著名。其果實鮮食甘酸可口，沁人心脾，令人贊不絕口；其果皮、柚花皆可入藥，有“天然水果罐頭”之稱。其中柚子皮具有食用、驅除異味、防蚊蟲等功效。

柚子皮的功效與作用

1.延緩衰老
柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質，具有較強的抗氧化活性，經常和柚子皮煮的水能增強對自由基的清除作用，延緩衰老，尤其對皮膚有很好的保健作用，可美容養顏。
2.治凍瘡
把柚子皮切成小塊後放在盆中加水煮沸，端開稍冷一會兒，將患部浸入水中，並取出一塊柚子皮趁熱輕擦凍瘡部位，具有止癢消腫的作用。
3.防妊娠嘔吐
妊娠嘔吐對於很多孕婦來說是一個陰影般的存在，但其實用柚子皮就可以輕松搞定。將柚子皮煎湯內服，每天3次，可以治療妊娠嘔吐。
4.治產後腹痛
產後調養不當容易留下腹痛的隱患，將新鮮柚子皮放在陰處風幹後，用水煎服，能有效緩解產後腹痛。
5.治口臭
取一隻柚子榨汁後，與9克陳皮、6克生薑，加入適量紅糖一起煎水飲用，每天1劑，連飲數天。
6.治咳喘
取用1個柚子皮，削去皮內層的白瓤後，將薄薄的一層柚子皮切碎，放入茶杯中，加適量飴糖或蜂蜜，隔水蒸至爛熟，每天早晚各取用1匙，用少許黃酒沖服，具有止咳平喘的作用。
7.化痰
蒸柚子皮：取30克柚子皮，將柚子皮切碎後加15克雞冠油和適量冰糖，拌勻後蒸熟，分2次使用，尤其適宜體虛咳痰患者。
8.治腳氣
將柚子皮放在沸水中煎煮半小時洗腳，可以殺菌消炎，幫助緩解腳氣病腳癢、腳臭的癥狀。腳上有小水泡的可以用消毒針挑破後再泡腳，治療效果更好。
9.抗癌
1.連皮柚子1個，切成條塊狀，加白糖15克，加水煎湯液後，沖入一個雞蛋服用，具有抗胃癌的作用。2.連皮柚子去核、切碎，放入砂陶器內，用米酒浸泡一夜。煮爛，蜂蜜適量拌勻，時時含於口中噙化，有助於預防鼻咽癌放療導致的副作用。3.柚子皮熱水提取物體外實驗表明，柚子皮具有抑制宮頸癌和肝癌的作用，對宮頸癌的抑制率為70%~90%。
10.治小兒肺炎
將柚子的果皮放陰涼處晾幹，在小兒咳嗽肺炎時，用幹的柚子皮煮水喂給寶寶，堅持喝幾天即可好轉，尤其對肺熱引起的肺炎效果更佳。

柚子皮的營養價值

江西人不僅吃西瓜皮、冬瓜皮，還吃柚子皮。柚子皮因清澀中微帶點點苦味，做出的菜味道獨特，別具一格。沒吃過的人，不如試試！
柚子營養價值很高，含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等 人體必需的元素，這是其他水果所難以比擬的。每100克柚子含有0.7克蛋白質、0.6克脂肪、57kcarl熱量。
柚子不但營養價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效。此外，由於柚子含有生理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖國醫學也認為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。

柚子皮的選購

最好選用泰國金柚的柚皮。因為泰國金柚的皮比較厚，而且潔白，香氣又濃鬱；如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話，那就更好瞭，柚皮更厚、香氣也更濃，那可是難得的好材料。
小提示：一般在水果攤上買的柚子並沒有藥用價值，因為他是經過改良瞭的良種柚子！能治病的是藥柚，吃起並不好吃，即使熟瞭也是酸的。所以希望大傢別盲目的用良種柚的皮治病，因為可能不會有任何效果。現在市面上基本上是沒有藥柚賣的！

柚子皮的食用方法

柚子皮的食用方法很多，為避免其味道苦澀，需先削去青黃的表皮，留中間柔軟的白色海綿部分食用。
可切成薄片，放入開水中煮10分鐘，然後和蜂蜜一起煮成茶水喝。
也可當菜炒食，如加入蔥、薑、蒜、辣椒、醬油等作料，加少許油下鍋炒後即可食用。