鹿肉

鹿肉別名：

鹿肉簡介：鹿肉（MusculusCervi），中藥名。為鹿科動物梅花鹿（CervusnipponTemminck）或馬鹿（CervuselaphusLinnaeus）的肉。梅花鹿棲於混交林、山地草原及森林近緣，分佈於東北、華北、華東、華南；馬鹿棲於混交林、高山的森林草原，分佈於東北、西北及內蒙古等地。味甘，性溫，歸脾、腎經，具有益氣助陽、養血祛風的功效，常用於虛勞贏瘦、陽痿腰酸、中風口僻。

鹿肉功效作用

功能

益氣助陽，養血祛風。

主治

虛勞贏瘦，陽痿腰酸，中風口僻。

用法用量

內服：煮食、煎湯或熬膏，適量。外用：適量，搗敷。

註意事項

上焦有痰熱，胃傢有火，陰虛火旺吐血者慎服。

鹿肉臨床應用

臨床應用

藥膳食療：

竹鹿肉球：

功效：溫中助陽、散寒止痛。用於潰瘍病、慢性胃炎屬脾胃虛寒者。癥見胃脘冷痛、得溫則舒、口潰不渴、時泛清涎、體倦畏寒、四肢不溫、大便溏薄甚至泄瀉、舌淡苔白。

原材料：鹿肉300g，鮮腐皮1g，豬肉10g，馬蹄10g。

做法：鮮腐皮做裝飾，先炸過水，墊於碟底。豬肉、馬蹄切粒。鹿肉打成末，下調味料一起攪勻，捏成圓形。上碟。上籠蒸7-8分鐘即可。

用法：佐餐食用。

相關配伍

1、治產後乳無汁：鹿肉（切、洗）四兩（約12g）。上用水三碗煮，入五味作矐，任意食之。(《壽親養老新書》鹿肉矐)

2、治中風口僻不正：生（鹿肉）和生椒搗薄之，使人專看之，正則急去之。（《千金·食治》）

3、治身體虛弱、腰膝無力、頭眩耳聾、胃寒肢冷、腰酸尿頻、遺精盜汗、婦女虛寒腹痛、崩漏帶下：用全鹿丸，全鹿丸組成：全鹿200g，續斷10g，天門冬10g，芡實（炒）10g，黃芪（炙）10g，茯苓10g，當歸10g，甘草（炙）10g，葫蘆巴10g，麥門冬10g，褚實（酒炒）10g，大青鹽5g，熟地10g，白術（炒）10g，覆盆子（酒炒）10g，補骨脂（鹽炒）10g，秋實10g，巴戟天（甘草炙）10g，牛膝（酒炒）10g，陳皮10g，人參10g，鎖陽10g，杜仲（炒）10g，枸杞子10g，菟絲子10g，沉香5g，山藥（炒）10g，花椒5g，川芎10g，肉蓯蓉10g，五味子（醋炙）10g，小茴香5g，生地黃10g。以上三十三味，粉碎成細粉，過篩，混勻。每100g粉末加煉蜜90～110g，制成大蜜丸，每丸重6g。口服，每次1丸，每日2次。

鹿肉藥材鑒別

藥材性狀

幹燥品為橫切或縱切成條狀或塊狀的肌肉塊，大小不等，肌肉纖維束明顯；表面黃褐色或黑褐色，並混有黃白色呈半透明狀的筋膜，質較輕，易撕裂。鮮品呈暗紅色或紅紫色，質柔韌。氣腥膻，味微咸。

鹿肉動物學信息

動物屬種

鹿科動物梅花鹿、馬鹿。

形態特征

1.梅花鹿，體長約1.5m左右，體重100kg左右。眶下腺明顯，耳大直立，頸細長。四肢細長，後肢外側踝關節下有褐色蹠腺，主蹄狹小，側蹄小。臀部有明顯的白色臀斑，尾短。雄鹿有分叉的角，長全時有4～5叉，眉叉斜向前伸，第二枝與眉叉較遠，主幹末端再分兩小枝。梅花鹿冬毛栗棕色，白色斑點不顯。鼻面及頰部毛短，毛尖沙黃色。從頭頂起沿脊椎到尾部有一深棕色的背線。白色臀斑有深棕色邊緣。腹毛淡棕，鼠蹊部白色。四肢外側同體色，內側色稍淡。夏毛薄，無絨毛，紅棕色，白斑顯著，在脊背兩旁及體側下緣排列成縱行，有黑色的背中線。腹面白色，尾背面黑色，四肢色較體色為淺。