西瓜

別名：寒瓜、天生白虎湯、夏瓜、水瓜

禁忌人群：糖尿病患者慎食；脾胃虛寒濕盛便溏者忌食

適宜人群：一般人群均可食用尤適宜高血壓患者、急慢性腎炎患者、膽囊炎患者、高熱不退者

西瓜的基本介紹

西瓜，屬葫蘆科，原生地在非洲，它原是葫蘆科的野生植物，後經人工西瓜，顧名思義，是西域傳來的瓜，我國是世界上最大的西瓜產地。西瓜是一種雙子葉開花植物，形狀像藤蔓，葉子呈羽毛狀。它所結出的果實是假果，且屬於植物學傢稱為假漿果的一類。果實外皮光滑，呈綠色或黃色有花紋，果瓤多汁為紅色或黃色（罕見白色）。全國大部分地區均可栽培。山東省沂水縣四十裡鋪、山東省萊西有大量栽培，萊西市河頭店鎮出產的南嵐西瓜以瓤沙、味甜、水多、營養豐富而聞名。

西瓜的功效與作用

西瓜果皮、果肉、種子都可食用、藥用。籽殼及西瓜皮制成“西瓜霜”專供藥用，可治口瘡、口疳，牙疳，喉蛾（急性咽喉炎），及一切喉癥。
西瓜皮用來治腎炎水腫、肝病黃疸、糖尿病。
西瓜子有清肺潤肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽殼用治腸風下血、血痢。
西瓜果肉（瓤）味甘，歸心、胃、膀胱經；具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效；主治胸膈氣壅，滿悶不舒，小便不利，口鼻生瘡，暑熱，中暑，解酒毒等癥。
1.降熱解暑、降血壓
具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用，對貧血、咽喉幹燥、唇裂，以及對膀胱炎、肝腹水、腎炎患者均有一定療效。
2.天然水潤防曬霜
夏季的陽光分外強烈，日光直射導致紫外線較強，西瓜的含水量在水果中是首屈一指的，所以特別適合夏季補充人體水分的損失。
3.大便通暢
吃西瓜後尿量會明顯增加，這可以減少膽色素的含量，對治療黃疸有一定作用。
4.抗衰老
新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性，使人變的更年輕，減少皺紋，增添光澤。

西瓜的營養價值

1.西瓜含有93%的水分，所含熱量較低，是消夏解渴的佳品。
2.西瓜除不含脂肪和膽固醇以外，幾乎所有人體所需的各種營養成分，如葡萄糖，果糖，蔗糖，膳食纖維，以及鈣、磷、谷氨酸、瓜氨酸等，尤其是維生素A的含量較高。

西瓜的選購

挑選西瓜的誤區
1.聽聲音：一般人認為，聽聲音，就可以挑出好西瓜。各種類型的西瓜都可以通過聽來選擇。其實，不同的西瓜因為皮的厚薄，韌脆而會有不同的聲音。
2.瓜底子：一般人認為，瓜底黃瞭，就一定是熟瓜。其實有時種地時候因為瓜底不見光，所以，可能在三、四分熟的時候，已經黃瞭。
選購方法：
1.花皮瓜類，要紋路清楚，深淡分明；黑皮瓜類，要皮色烏黑，帶有光澤。無論何種瓜，瓜蒂、瓜臍部位向裡凹入，藤柄向下貼近瓜皮，近蒂部粗壯青綠，是成熟的標志。
2.用拇指摸瓜皮，感覺瓜皮滑而硬則為好瓜，瓜皮粘或發軟為次瓜。
3.成熟度越高的西瓜，其份量就越輕。一般同樣大小的西瓜，以輕者為好，過重者則是生瓜。
4.西瓜托在手中，用手指輕輕彈拍，發出咚、咚地清脆聲，托瓜的手感覺有些顫動，是熟瓜；發出突、突聲，是成熟度比較高的反映；發出噗、噗聲，是過熟的瓜；發出嗒、嗒聲的是生瓜。

西瓜的存儲

未切開的西瓜低溫保存5天左右，切開後用保鮮膜裹住，可低溫保存三天左右的時間。