魚油

別名：魚脂

禁忌人群：有出血性疾病和出血傾向者禁用

適宜人群：用於高脂血癥如：高膽固醇血癥和高甘油三酯血癥、自身免疫性腎病、冠心病等也可用於類風濕性關節炎

魚油的基本介紹

魚油是魚體內的全部油類物質的統稱，它包括體油、肝油和腦油。魚油是魚粉加工的副產品，是魚及其廢棄物經蒸、壓榨和分離而得到的。
魚油的主要成份是：甘油三脂、磷甘油醚、類脂、脂溶性維生素，以及蛋白質降解物等。海洋魚類的魚體中均未測出汞、砷、鉛有毒物質，而鉀、銅、鋁、鎘等均低於衛生允許值，農藥殘留量也幾乎等於零，因而用魚及其廢棄物加工所得魚油用作油脂的質量是可靠的。
註：魚油和魚肝油是有區別的，二者對人體健康的作用完全不同。

魚油的功效與作用

1.健腦
魚油的主要成分DHA和EPA是人體大腦發育必需脂肪酸，DHA可以活化腦細胞功能，並增強神經元突起，加強大腦傳遞信息的功能，不僅參與胎兒腦細胞的生長發育，讓嬰兒先天更加聰明，而且可以提高青少年的記憶能力。
2.防治動脈粥樣硬化
魚油中富含DHA(俗稱腦黃金)和EPA(Ω-3脂肪酸的一種)，而這兩種成分具有降低血液中膽固醇和三酸甘油酯的功效，從而有效降低血脂。三酸甘油酯即甘油三酯，是人體內含量最多的脂肪種類，如果累積過多，會導致動脈硬化。魚油除瞭通過降低血脂可以預防動脈粥樣硬化，而且魚油中的EPA有防止血小板凝集的作用，同時使小血管擴張，因此，有明顯的防治動脈粥樣硬化的作用，可以減少心腦血管疾病的發生。
3.抗炎防病
魚油中含有的EPA和DHA還具有抗炎活性。當人體攝入的Ω-6-脂肪酸(植物油中通常大量含有)過多而Ω-3-脂肪酸不足時，機體就會產生一些化學物質導致炎性反應。深海魚油中的EPA與DHA則可以平衡過多的Ω-6-脂肪酸，因此魚油常被用於改善各種炎癥如類風濕性關節炎等，對哮喘、牛皮癬和糖尿病也有一定的輔療作用。
4.調節情緒
魚油中含有的EPA和DHA與情緒平衡有密切的關系。當血液中的EPA和DHA的濃度偏低時，發生輕～中度憂鬱癥的幾率會明顯提高。EPA與DHA還有改善情緒的作用。

魚油的營養價值

1、魚油是高熱能物質之一，每克脂肪含熱量9千卡，是蛋白質和碳水化合物的兩倍多，動物對其消化率很高。實踐證明，在鰻魚餌料中添加魚油，總利用率高達90%以上。動物吸收後，主要是轉化為能量供其活動消耗，提高瞭飼料中的可利用能，減少瞭作為能源消耗的部分蛋白質，達到瞭節約蛋白質、提高飼料能量、降低飼料成本、促進動物生長發育的目的。
2、魚油所含的磷脂是動物腦、神經組織、骨髓、心、肝、卵和脾中不可缺少的組成部分，同時有助於脂的消化吸收、轉運和形成，又是生物膜的重要結構物質。
3、魚油除瞭提供動物必需的n-3長鏈多聚不飽和脂酸外，還作為脂溶性維生素A、D和類胡蘿卜素等的載體促進維生素以脂溶性的物質吸收利用，動物缺乏必需脂肪酸將引起生長停滯、繁殖機能下降、皮下水腫出血、體色暗淡等疾病。特別是能夠增加日糧中的n-3脂肪酸的含量，而這些脂肪酸能夠降低前列腺素，從而提高瞭畜體抗體產生水平，節約畜用抗生素的用量，達到防病治病的作用。

魚油的選購

魚油在選擇時也有技巧，一般從魚的眼窩以及不含脂的部位能提煉出DHA比例較高的適合青少年使用的魚油，價格也較普通魚油要高，市場上常見的魚油有50%與30%兩種，前者常用來輔助治療，後者用於日常保健。由於50%魚油對分裝要求更嚴格，其售價也高很多，效果是普通魚油的3-4倍。
如果選購到稱心如意的魚油呢？大傢請牢記這幾個要點！
1、看包裝：看包裝的標志是否清楚，標稱為進口產品是不是原裝進口。
2、看生產日期：魚油易氧化，好的魚油是放在不透明包裝瓶內保存的。
3、看含量：一般天然魚油產品，每1000mg含DHA120mg，EPA180mg。
4、看膠囊：魚油膠囊顆粒均勻，無雜質，添加維生素E的魚油效果更好。
5、看色澤：較好的魚油呈淡黃色，色澤清純，明亮。
6、認準品牌的保健食品藍色帽（國食或衛食健字批準）以及品牌的正確包裝盒（可參考產品相應的公司網站主頁）。

魚油的食用方法

因為魚油有少許腥味，所以用膠囊來減輕這種味道，在服用時不要將膠囊咬破，用溫水送服。請按照說明書中的建議用量服用，空腹服用效果更佳，服用魚油後，隔一小時以上再用餐，有利於魚油的充分吸收，不過魚油是一種保健食品，在服用方法上沒有嚴格的要求。腸胃功能佳者，可在飯後1小時用溫水送服。