馬蘭頭

別名：紫菊、階前菊、竹節草、馬蘭菊、錢鰍串、紅梗菜、路邊菊、蟛蜞菊

禁忌人群：氣鬱體質特稟體質陽虛體質不宜服用孕婦慎食

適宜人群：健康體質平和體質氣虛體質濕熱體質痰濕體質陰虛體質瘀血體質

馬蘭頭的基本介紹

本品為菊科植物馬蘭的全草及根，多年生草本，生於山坡、田邊、路旁，分佈於全國各地。莖直立，有時略帶紅色，表面粗糙，兩面有短毛，春天摘其嫩莖葉作蔬菜。夏、秋季采收全草，洗凈，鮮用或曬幹。

馬蘭頭的功效與作用

1、防衰老抗癌癥
馬蘭富含微量元素硒、VE和胡蘿卜素。其中Se、Zn、Mg、Ca含量更豐富。研究證明，硒是一種有明顯抗癌抗衰老和提高機體免疫力的元素。硒是抗氧化酶(GSH-PS)的必需組成成分，硒可提高此酶的活性，防止生物膜的脂質過氧化作用。
2、抗炎鎮痛
馬蘭乙醇提取液，註射於動物有鎮咳作用。全葉馬蘭能對抗新鮮雞蛋清和二甲苯的致炎作用，並能加強哌替啶的鎮痛作用。
3、對血管血液的作用
馬蘭含大量鉀鹽： 每100g鮮馬蘭含鉀1013.36mg，是一般常食蔬菜的的2~20倍以上。可擴張血管壁，減少鈉在心肌中聚集，增大推動血液的動力，擴張血管壁、防止動脈管壁增厚，對血管起保護作用，可以預防並減少由高血壓引起的中風危險。因此，對血管具有一定的強骨、降血壓作用。

馬蘭頭的營養價值

馬蘭頭嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、鉀、維生素B、尼克酸等。

馬蘭頭的存儲

通風陰涼處保存。

馬蘭頭的食用方法

烹調中，可與多種葷素料搭配，但加熱時間不宜長，旺火速成為佳。配燒菜時，可用少炒煸作墊底或圍邊。
鮮紅梗馬蘭根或全草適量，洗凈搗爛絞汁，以溫水沖服，或大量全草煮汁服。亦有用青殼鴨蛋與馬蘭頭同煮，煮熟後碎其殼再煮至鴨蛋色，吃蛋喝湯。