羊肚

別名：羊胃、羊膍胵、羊膍眰

禁忌人群：胃炎、消化不良者不宜多食羊肚

適宜人群：一般人群均可食用尤適宜體質贏瘦虛勞衰弱之人食用；適宜胃氣虛弱反胃不食以及盜汗尿頻之人食用

羊肚的基本介紹

羊肚為牛科動物山羊或綿羊的胃。

羊肚的功效與作用

1.健脾
適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
2.養陰補虛
補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
3.補血益氣
適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群
4.和胃
中和胃酸，緩解胃痛。
5.發表解汗
以發散風熱為主，適用於發熱重，微惡寒，頭痛，咽喉腫痛，口渴，舌尖紅，苔薄黃，脈浮數的風熱表證。以發散風寒為主，適用於惡寒重，發熱，無汗，頭身疼痛，鼻塞流涕，苔薄白，脈浮緊的風寒表證。

羊肚的選購

選購有彈性，組織堅實的羊肚。挑選羊肚時一定要聞下味道，有異味的不要食用。　

羊肚的存儲

羊肚不適宜貯存，應隨買隨吃。

羊肚的食用方法

肚絲煮湯前，最好開水氽燙，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨湯時，羊肚不能久煮，不然口感會越變越硬。