蔥白

別名：蔥莖白、蔥白頭

禁忌人群：表虛多汗者忌食

適宜人群：一般人群均可食用

蔥白的基本介紹

蔥白，為百合科植物蔥近根部的鱗莖。我國各地均有種植，隨時可采。采挖後，切去須根及葉，剝去外膜，鮮用。蔥為多年生草本，全國各地均有栽，植高可達50厘米。通常簇生，全體具辛臭，折斷後有辛味之粘液。須根叢生，白色。鱗莖圓柱形，先端肥大，鱗葉成層白色，上具縱紋。

蔥白的功效與作用

味辛；性溫。歸肺，胃經。發汗解表，通陽，利尿。用於感冒頭痛，鼻塞；外用治小便不利，癰癤腫毒。

蔥白的營養價值

蔥白發散風寒，有發汗解表的作用，但發汗作用較弱，故主要用於感冒輕癥，或配合其它解表藥作為輔助藥，以助發汗。臨床上常和豆豉、生薑配伍同用。
蔥白辛溫，能通陽氣而散陰寒，配合幹薑、附子等同用，適用於陰寒裡盛、陽氣不振的下利、脈微等癥。
蔥白又可治膀胱氣化失司引起的小便不利，以及寒凝腹痛等癥，均可炒熟外熨臍腹。