白扁豆

白扁豆別名：藊豆,白藊豆,南扁豆,南扁峨扁豆,

白扁豆簡介：白扁豆，為豆科扁豆屬植物植物扁豆 Dolichos lablab l.的種子。具有補脾止瀉，消暑化濕，和中解毒的功效。主治脾虛泄瀉，濕濁帶下，暑濕吐瀉，酒毒傷胃或魚蟹中毒等。

白扁豆功效作用

功能

補脾止瀉，消暑化濕，和中解毒。

主治

1、主要用於脾虛泄瀉，濕濁帶下，暑濕吐瀉，酒毒傷胃或魚蟹中毒等。

2、西醫診為慢性胃腸炎屬脾虛濕盛證者，附件炎屬脾虛濕盛、濕濁下註證者，酒精中毒、食物中毒屬於脾氣虛弱，胃氣失和證者。

用法用量

內服：煎湯，10-15g；或生品搗研水絞汁；或入丸、散。外用：搗敷。健脾止瀉宜炒用；消暑解毒宜生用。

註意事項

陰寒內盛者忌用。

化學成分

種子含蛋白質22.7g、脂肪1.8g、碳水化合物57g、鈣46mg、磷52mg、鐵1mg、植酸鈣鎂247mg、泛酸1232mg、鋅244mg。種子中含胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A及B，並含有對小鼠ColumbiasK病毒有抑制作用的成分，這種活性成分在水溶的高分子部分和低分子部分中都有；尚含豆甾醇、磷脂〔主要是磷脂酸乙醇胺）、蔗糖、棉子糖、葡萄糖、淀粉、氰苷、酪氨酸酶。

藥理作用

1、抑菌解毒的作用：100%煎劑對痢疾桿菌有抑制作用。對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。

2、抗病毒的作用：對小鼠 Columbia sK病毒有抑制作用，其活性成分在水溶物的高分子和低分子部分中均有。

3、對免疫系統的影響：冷鹽浸液對活性E玫瑰花環形成有促進作用。

4、對血凝的影響：白扁豆中含有對人紅細胞的非特異性凝集素，其具有某些球蛋白特性；但對牛、羊紅細胞並無凝集作用。

毒理作用

白扁豆中含人紅細胞非特異性植物凝集素。其中不溶於水的凝集素為毒性成分，抑制胰蛋白酶活性，抑制動物生長。另含有一種非競爭性抑制胰蛋白酶活性的酶，該酶10mg/kg使枸櫞酸血漿的凝固時間由20秒延長至60秒，加熱可降低該酶活性。

白扁豆臨床應用

臨床應用

1、治療兒童鉛吸收：以黨參、黃芪、陳皮、茯苓、白扁豆、當歸、白術、麥芽等藥物組方參芪散Ⅱ號，治療鉛吸收患兒有效。

2、治療急性有機磷農藥中毒遲發性神經病：采用西醫常規療法（潑尼松、維生素B1胞二磷膽堿等），同時加服中藥參苓白術散並針刺、按摩，治療急性有機磷農藥中毒遲發性神經病有效。

3、對實體瘤白血病在聯合化療中的減毒作用：滋陽回生丹膠囊由白扁豆、白術、黨參、甘草、黃芪等組成，具有對實體瘤白血病在聯合化療中的減毒作用。

4、此外，尚有用扁豆治療阿爾采默病、慢性胃炎、糖尿病等報道。

相關配伍

1、白扁豆配藿香：白扁豆長於和中止瀉；藿香善於發散理氣。兩藥配伍，可增強解暑、和中、化濕的作用。適用於傷暑吐瀉等。

2、白扁豆配香薷：白扁豆甘溫，長於補脾和胃，芳香化濕消暑；香薷辛溫，善於發汗解表，芳香化濕祛暑。兩藥配伍，可增強化濕解暑的作用。適用於暑令外感於寒，內傷暑濕所致惡寒發熱，頭重身倦，脘痞吐瀉等。

3、白扁豆配山藥：白扁豆長於和中化濕；山藥善於補脾益陰。兩藥配伍，可增強健脾止瀉的作用。適用於脾虛泄瀉、食欲不振、倦杲乏力及婦女帶下等。

4、白扁豆配白術：白扁豆長於健脾養胃，化濕和中；白術善於補氣健脾，燥濕利水兩藥配伍，可增強健脾燥濕的作用。適用於脾虛濕盛，食少納呆，嘔吐泄瀉，苔膩脈緩等。

5、白扁豆配蒼術：白扁豆長於健脾化濕；蒼術善於燥濕健脾。兩藥配伍，可増強健脾燥濕，止帶的作用。適用於婦女脾虛濕盛，濕濁下註之白帶清稀量多，體倦乏力等。

6、白扁豆配白豆蔻：白扁豆長於解酒食毒，和中止瀉；白豆蔻善於化濕行氣，溫中止瀉。兩藥配伍，可增強解酒食毒，和中止瀉的作用。適用於酒食中毒，腹瀉腹痛等

7、白扁豆配蘆根：白扁豆長於健脾化濕，解藥食毒；蘆根善於清熱生津，除煩止嘔兩藥配伍，可增強解毒，止嘔的作用。適用於食河豚魚中毒，嘔吐泄瀉。

鑒別用藥

1、白扁豆、扁豆衣、扁豆花：三者來源相同，均味甘、性微溫，同入脾、胃，皆能健脾和中，解暑化濕，用於脾虛有濕，暑濕內蘊，脾失運化之吐瀉、食欲不振、倦怠乏力等證。然白扁豆功用較全面，健脾之力最強，化濕遜於扁豆衣，解暑不如扁豆花，故多用於脾虛有濕諸證。扁豆衣為白扁豆之幹燥種皮，健脾和胃之力遜於白扁豆，但清暑利濕之功優於白扁豆，故適用於夏傷暑濕，濕邪偏重之嘔吐泄瀉。扁豆花為白扁豆之花，健脾祛濕之力遜於白扁豆，但解散暑邪之功優於白扁豆，適用於暑濕內蘊，暑重於濕。

2、白術與白扁豆：兩者均甘溫而入脾、胃，皆能健脾益氣，用於脾虛諸證。然白術味苦偏燥，補益力更強，善於燥濕利水，兼能固表止汗、安胎，適用於痰飲水腫，表虛自汗，脾虛胎動不安。白扁豆味輕氣薄，不燥不膩，補益作用雖不及白術，又有化濕解暑之功，適用於暑濕內蘊，脾失運化之吐瀉、食欲不振、體倦乏力。

3、香薷與白扁豆：兩藥均性微溫，同入胃經，皆能解暑化濕和中，用於暑濕內傷腹痛吐瀉。但香薷味辛亼肺，又善於解表邪，適用於暑濕在表陰暑、之證。白扁豆味甘入脾，以補脾氣見長，適用於脾虛有濕證。

4、茯苓與白扁豆：兩藥均味甘，同入脾經，皆能健脾和中，用於脾虛諸證。然茯苓為利水滲濕藥，又歸心、脾經，藥性平和，利水而不傷正，適用於水濕內停之水腫、泄瀉及痰飲等；兼能寧心安神，又用於心脾兩虛、心神不寧、失眠。白扁豆微溫亼胃經，不燥不膩，又能解暑化濕，適用於暑濕內蘊，脾失運化之吐瀉等。

5、山藥與白扁豆：兩藥均能健脾益氣，且藥性平和，乃平補之品。但山藥兼能益氣養陰，用治消渴證，性澀能固腎，可治婦人帶下，非白扁豆所具；然白扁豆氣香能化濕為健脾除濕良藥，且能消暑解毒，又非山藥能及。

相關藥品

四正丸、參苓健脾胃顆粒、止瀉靈顆粒、嬰兒健脾顆粒。

相關方劑

香薷散（《和劑局方》）、參苓白術散（《和劑局方》）。

藥膳食療

白扁豆粥：

1、功效：益氣健脾，主治慢性胃炎、食欲不振、大便溏瀉、白帶過多暑濕吐瀉、胸悶腹脹。

2、原材料：白扁豆30g，黨參10g，粳米10g。

3、做法：將白扁豆、黨參洗凈，粳米淘洗幹凈，濾去水分備用。取白扁豆、黨參放入鍋中，加入適量水，以剛沒過所有材料為度。用文火煎煮30分鐘左右，去渣取汁。最後加入淘洗好的粳米煮成稀粥。

4、用法：早、晚空腹食用。

白扁豆加工炮制

采收加工

9-10月種子成熟時，摘取莢果，剝出種子，曬幹。

炮制方法

1、白扁豆：取原藥材，除去雜質，洗凈，幹燥。用時搗碎。

2、炒白扁豆：取凈白扁豆，置鍋內，用文火炒至微黃色，略具焦斑時，取出放涼。用時搗碎。炒白扁豆具健脾化濕功能，常用於脾虛泄瀉、白帶過多。

3、光白扁豆：取凈白扁豆，置沸水鍋內，至種皮微微鼓起又松軟時，迅速撈起，倒入冷水中，搓去種皮，幹燥。

4、土白扁豆：取伏龍肝細粉置鍋內炒熱，加入凈白扁豆，炒至表面掛有土色，取出，篩去輔料，放涼。

5、麩炒白扁豆：取麩皮撒在搗鍋中，加熱至冒煙時，投入凈白扁豆，迅速翻炒，直至表面現黃褐色時，取出，篩去麩皮，放涼。

白扁豆保存方法

貯幹燥容器內，置通風幹燥處，防蛀。

白扁豆藥材鑒別

藥材性狀

種子扁橢圓形或扁卵圓形，長0.8-1.3cm，寬6-9mm，厚約7mm。表面淡黃白色或淡黃色，平滑，稍有光澤，有的可見棕褐色斑點，一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。長7-10mm，剝去後可見凹陷的種臍，緊接種阜的一端有珠孔，另端有種脊。質堅硬，種皮薄而脆，子葉2片，肥厚，黃白色。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣。以粒大、飽滿、色白者為佳。

飲片性狀

1、白扁豆：參見藥材性狀。

2、炒白扁豆：形如白扁豆，表面微黃色，略帶焦斑，有香氣。

3、光白扁豆：為白扁豆的二片子葉，淡黃白色，角質。

4、土白扁豆：形如白扁豆，表面掛土色。

5、麩炒白扁豆：形如白扁豆，表面黃褐色，氣清香。

白扁豆植物學信息

植物種屬

豆科扁豆屬植物扁豆。

形態特征

一年生纏繞草質藤本，長達6m。莖常呈淡紫色或淡綠色，無毛或疏被柔毛。三出復葉；葉柄長4-14cm；托葉披針形或三角狀卵形，被白色柔毛；頂生小葉柄長1.5-3.5cm，兩側小葉柄較短，長2-3mm，均被白色柔毛；頂生小葉寬三角狀卵形，長5-10cm，寬約與長相等，先端尖，基部廣楔形或截形，全線，兩面均被短柔毛，沿葉脈處較多，基出3主脈，側臥羽狀；側生小葉斜卵形，兩邊不均等。總狀花序腋生，長15-25cm，直立，花序軸較粗壯；2-4花或多花叢生於花序軸的節上，小苞片舌狀，2枚，早落；花萼寬鐘狀，先端5齒，上部2齒幾乎完全合生，其餘3齒近相等，邊緣密被白色柔毛；花冠蝶形，白色或淡紫色，長約2cm，旗瓣廣橢圓形，先端向內微凹，翼瓣斜橢圓形，近基部處一側有耳狀突起，龍骨瓣舟狀，彎曲幾成直角；雄蕊10，1枚單生，其餘9枚的花絲部分連合成管狀，將雌蕊包被；子房線形，有絹毛，基部有腺體，花柱近先端有白色髯毛，柱頭頭狀。莢果鐮形或倒卵狀長橢圓形，扁平，長5-8cm，寬1-3cm，先端較寬，頂上具一向下彎曲的喙，邊緣粗糙。種子2-5顆，扁橢圓形，白色、紅褐色或近黑色，長8-13mm，寬6-9mm，厚4-7mm，種臍與種脊長而隆起，一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。花期6-8月，果期9月。

分佈區域

全國各地均有栽培。主要分佈於遼寧、河北、山西、陜西、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、河南、湖北、湖南、廣東、海南、廣西、四川、貴州、雲南等地。

道地產區

我國南北各地均有栽培，主產於湖南、安徽、河南，以及江蘇、四川等地。

生長環境

以沙壤土、富含腐殖土的耕地、園內地為佳，翻耕15~20cm，除凈石塊等雜物，做成高15~20cm、底寬40cm的壟。

生長見習

白扁豆喜溫暖濕潤氣候，怕寒霜，受霜害後，輕者影響生長，重者死亡。苗期需潮濕，應註意澆水。花期要求幹旱，空氣和土壤濕度大，容易落花。喜歡肥沃、排水良好的砂質壤上種植。

繁殖方式

種子繁殖。

栽培技術

春播，由於種子頂土能力弱，故播種前應先澆水，待可耕時立即下種，穴播，每穴放種子2-3粒，覆土0.6-1cm，略鎮壓。行株距（3-60）cm×45cm。

病蟲防治

病害有銹病，春天發生，防治可用可濕性硫黃粉500g加100kg水噴射。蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛，用2.5%敵殺死防治。豆莢螟可在初孵幼蟲期噴灑觸殺劑防治。