粳米的功效與作用

【註解】
粳米是大米的一種，其粥有“世間第一補”之美稱。粳米的糙米比精白米更有營養，它能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的概率。
【營養成分】
粳米的主要成分是蛋白質、淀粉、脂肪、乙酸、蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、琥珀酸、甘醇酸、果糖、麥芽糖、磷等，粳米含鈣量比較少。
【藥性功效】
粳米性平，味甘，具有養陰生津、除煩止渴、健脾胃、補中氣、固腸止瀉的功效，而且用粳米煮米粥時，浮在鍋面上的濃稠液體俗稱米湯、粥油，具有補虛的功效，對於病後產後體弱的人有良好療效。此外，將粳米、枸杞子和適量白糖一起熬粥，長期服用可以滋補肝腎，益精明目。其適用於糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視力減退、腰膝酸軟、陽痿、遺精等。
【宜食】
婦女產後、老年人體虛、高熱、久病初愈、嬰幼兒消化力減弱、脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病癥患者都適宜食用，而且適合煮成稀粥。
【忌食】
糖尿病、幹燥綜合癥、更年期綜合癥屬陰虛火旺和癰腫疔瘡熱毒熾盛者不宜食用爆米花，否則易傷陰助火。
【文獻參考】
《食療本草》：“粳米不可同馬肉食，發痼疾。不可和蒼耳食、令人卒心痛。”
《本草經疏》：“粳米為五谷之長，人相須賴以為命者也。”
《醫藥六書藥性總義》：“粳米粥，為資生化肓神丹。”
《滇南本草》：“粳米治諸虛百損，強陰壯骨，生津、明目、長智。”
《隨息居飲食譜》：“粳米甘平，宜煮粥食，粥飯為世間第一補人之物。貧人患虛證，以濃米湯代參湯，每收奇效。病人產婦，粥養最宜。凡煮粥宜用井泉水，則味更佳也。”“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
《本草綱目拾遺》：“米油滋陰長力，肥五臟百竅。力能實毛竅，最肥人。”
【食療偏方】
粳米面糊
原料：粳米適量。
制法：粳米炒焦，研為細面。
用法：每服5克，溫水送服。
功效：清熱止瀉。對於腹瀉病癥療效顯著。