板栗大盤雞的做法 內附上面條做法

1、雞肉斬大塊（5-6厘米左右）。

2、冷油入糖，小火加熱至微微冒泡，倒入雞塊中火翻炒至表面覆蓋有焦糖色，倒入料酒繼續翻炒幾下。

3、放入生薑、豆瓣醬、八角、桂皮、花椒，幹辣椒段，將香味翻炒出來。

4、倒入熱水，煮開。

5、加入少許生抽和鹽，小火煮20分鐘。

6、加入板栗煮20分鐘。

7、青椒、紅椒切滾刀塊，倒入鍋內，大火翻炒斷生，出鍋。

8、面粉和鹽混合均勻，倒入水和成表面光滑的面團。

9、蓋保鮮膜松弛15分鐘。

10、搟成厚片，大約5毫米左右厚度。

11、切成寬面片，寬度大約5厘米。

12、煮面鍋水燒開，用手輕輕將面片拉長，厚度1-2毫米，放入鍋內煮熟盛出。

13、面條和大盤雞拌勻就可以瞭開動瞭。