糖醋排骨是怎麼做的 怎麼做糖醋排骨

1、肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，淀粉適量，食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖（黃糖）1大匙，叉燒醬1大匙。

2、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，需要保留。用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃制20分鐘。撈出洗凈控水備用，炸至金黃，油別放多，可以省油，隻要翻身得勤就好瞭。鍋內放排骨、醃排骨的水。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口味就出來瞭。臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。