艾葉青團

青團子，還是我第一次去江南的婆婆傢才見到過，並對它一見鐘情，婆婆知我愛吃，總是在我們回傢時，想辦法做一些給我吃，如今婆婆年歲已高，也有很多年不做這個東東瞭，據說做這個東東很麻煩，在這裡先感謝婆婆對我的愛。 沒有瞭婆婆做的青團子，心裡還是惦記，在超市買過，但總不是那個味，沒有那種特有的清香。。。所以就有瞭自己做青團子的想法，婆婆傢的青團子據說是用麥草做的，對於麥草，我有點茫然，於是，我利用的強大的網絡，終於找到這個季節可以做的青團子——艾葉，但艾葉又上哪裡找呢？我隻認識中藥房裡的曬幹的艾葉，新鮮的真的沒有見過。。。。。 說也來巧，前幾日與一同事說起艾葉，好象當時還不是說做青團子，而是說到泡腳的事，這個季節采些艾葉曬幹瞭留著泡腳是很好的等等，說者無意，聽者有意，沒想到周一這個同事就給我帶來瞭一袋子的新鮮艾葉，真的好感動，於是就有瞭艾葉青團

主料：艾葉(適量)，糯米粉(適量)
　　輔料：白芝麻(適量)，花生(適量)

開水鍋放5克的堿，洗凈艾葉焯三到五分鐘，撈起在涼水中漂洗幾回去苦味。

將沖洗好的艾葉與糯米粉揉成面團，蓋上濕屜佈餳二十分鐘。

在餳面的時間裡，做的餡，白芝麻+花生+冰糖。

將面劑分成三十克左右的量(為瞭大小勻稱,呵呵)。

包上餡兒以後,再在表面滾一層色拉油為防冷後開裂。

入鍋啦，正好可放十個，下面墊的是圓白菜葉，有棕葉更好。

開鍋十分鐘就OK啦。

放在盤子裡更綠瞭。

淡淡的艾葉香和芝麻花生的香味。

花生的作用

1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；

2.花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病；

4.花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；

5.花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會；

6.花生性平，味甘；入脾、肺經。潤肺、和胃、補脾。治燥咳，反胃，浮腫，腳氣，乳婦奶少，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。主治營養不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑等病癥。

花生食用禁忌

適宜營養不良，食欲不振，咳嗽之人食用；適宜腳氣病患者食用；適宜婦女產後乳汁缺少者食用；適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，以及各種出血性疾病之人食用；適宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助於老人滋補保健；花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食；內熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重，長久不愈;跌打損傷者不宜食用，因花生中有一種凝血因子，可使血淤不散，加重淤腫。