吉野傢肥牛飯醬汁配方 附帶做法

1、主料：肥牛150克、米飯1碗、西蘭花4~6朵、胡蘿卜5~7片。

2、輔料：洋蔥1/5棵、白砂糖1茶匙、鹽1/2茶匙、幹淀粉1茶匙、生抽1湯匙（15毫升）、蠔油1湯匙（15毫升）、清水3湯匙（45毫升）。

3、材料準備好，肥牛卷提前拿出來解凍；洋蔥切絲，傢裡的是黃洋蔥，比紅洋蔥要香；西蘭花切成小朵，胡蘿卜切片，備用

4、燒一鍋開水，將西蘭花和胡蘿卜焯水，5~10秒即可，撈出控幹水分，備用

5、肥牛卷汆燙至變色後撈出，用清水沖去血沫，備用

6、將鹽、砂糖、生抽、蠔油、幹淀粉和清水調勻成醬汁，備用

7、鍋中倒油，待油溫升高後倒入洋蔥絲煸香

8、放入肥牛卷翻炒

9、淋入醬汁，大火燒開後轉成中火將湯汁收濃

10、將西蘭花和胡蘿卜碼放在米飯上，擺放上肥牛，淋上醬汁，開吃吧~