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1、用具: 四川泡菜壇子(帶水封閉的)
2、用料: 野山椒 1瓶 鹽 白砂糖 白酒 味精 大料 老薑 花椒 涼白開水
3、將泡菜壇子洗凈,晾幹待用
4、把涼白開水裝入壇子(約大半壇),再將野山椒瓶中的汁水調人
5、將鹽、白沙糖、白酒,味精(雞精,蘑菇精)、大料、薑(去皮切片)、花椒(10多粒)等適量放入壇子,如果喜辣可加入野山椒。
6、用幹凈的筷子調勻,放入要泡的蔬菜,蓋上蓋,用水密閉。一般8小時後可以吃,時間長後就是酸泡菜瞭,可以用來炒菜,做酸菜魚。
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