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小米排骨的做法 試試這4個步驟

小米排骨的做法 試試這4個步驟

1、小米提前浸泡一小時以上,排骨剁塊用溫水洗凈後在涼水中浸泡半小時,以逼出血水。

2、將排骨撈出瀝幹水份後,加料酒、郫縣豆瓣或蠔油、白糖、生抽、八角、花椒和薑米、少量幹淀粉醃制半小時。

3、小米浸泡好後,濾出,與醃好的排骨混合拌勻,使其裹在表面。

4、取一隻大碗將紅薯切成塊,墊在碗底,再放上處理好的排骨,入蒸鍋,中火,上汽後再蒸二小時至排骨軟熟。

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