生肉能吃嗎

現在日本料理店在國內遍地開花，也深受人們的喜愛。有一部分人真的喜歡那種口味，但更多的一部人是追求時尚的感覺。鰻魚、三文魚生食也就罷瞭，可是越流行越霸氣，很多人對牛肉和豬肉也生食。這不得不讓人擔心。因為牲畜肉類攜帶的細菌大大超過魚類這種海產品。

我們下面就來看看生肉中那些看不見的寄生蟲類。

(1)裂頭蚴蟲：含有活裂頭蚴的蛙肉、蛇肉、雞、鴨、豬、牛和魚等肉類總含有裂頭蚴蟲，裂頭蚴能穿過腸壁進入腹腔，附著在腹壁等部位，或沿皮下組織遷移到各部位皮下或重要器官組織。

(2）弓形蟲病：生吃或吃半熟的豬、羊、牛、馬、鹿、兔和雞的肉可能會被感染。可引起淋巴結腫大、腦炎、心肌心包炎、肝脾腫大、肝炎、關節炎、神經疾病等。

(3)棘口吸蟲：生的和半熟的螺肉、魚肉、貝類和泥都會攜帶這種寄生蟲，蟲體會寄生在人的腸道內，人會感覺腹部不適、腹痛、腹瀉等。

(4)牛帶絳蟲：活囊尾蚴的牛肉中含有此類寄生蟲，生吃或吃半熟，可引起消化道癥狀，如腹痛、腹瀉等。

(5)亞洲帶絳蟲：含有帶尾蚴的豬、野豬、山羊、野山羊、鹿、野鼠、猴、野兔、野雞、熊、狗等肉食類都含有此類寄生蟲，成蟲寄生於小腸，會引起消化道癥狀。

(6)豬肉孢子蟲：生吃或吃半熟的含有活包囊的豬肉很容易被感染。感染該病後會出現一些癥狀，常見的有腹痛、稀便或便秘、腹脹、饑餓感和惡心等。

(7)舌形蟲：生吃或吃半熟的含有舌形蟲的傢畜、傢禽及各種野生動物的肉而感染。蟲體侵入內臟形成內臟舌形蟲病，侵入眼睛或大腦的會有嚴重癥狀，侵入鼻咽即形成鼻咽舌形蟲病。

(8)鞭節舌蟲病：生吃或半生吃含有活的感染期鞭節舌蟲的牛、羊、蛇等動物的內臟而致病。蟲體寄生在消化道等處，患者會有發熱、腹痛、腹瀉、肝脾腫大、貧血等癥狀。

所以，我們一定要管住自己的嘴，絕不吃生肉或夾生肉，不要給這些寄生蟲危害我們健康的機會。