辣椒油的制作方法和配方 原來這麼簡單呀

1、主料：辣椒粉40克，白芝麻10克，植物油250克。調料：食鹽2勺，薑1片，八角1個，桂皮1個，陳皮1個，豆蔻1個，白芷1個。

2、鍋中先倒入少量植物油，然後將生薑洗凈晾幹和香料一起加入鍋中，將生薑熬至表面剛剛開始變黃，立即關火撈出，註意不要讓生薑焦糊。

3、將剩餘的植物油倒入鍋內，開火，加熱至8分熱即可以感覺到油很熱。

4、關火，待油溫降到4成熱即油表面平靜，手離近感受可感覺到熱量時，將混合好的辣椒面全部倒入鍋內用木勺攪拌。

5、繼續開火加熱，保持最小火，並加入幾勺鹽調下味道。

6、待到辣椒油呈現深紅色時即可起鍋，顏色淺表示辣椒油熬得時間短瞭，香味會大打折扣，待辣椒油制作完成後，用玻璃容器中儲存。