茯苓芝麻糕

怎麼會有那麼多白芝麻呢？換個花樣再做芝麻糕。單純的芝麻糕好像並不稀奇，加入茯苓，也許就能受到重視瞭吧？其實，茯苓和芝麻都是經典養生上品。隻不過芝麻於尋常日用中熟視無睹，而茯苓卻用之甚少。芝麻糕一點被加上茯苓的標簽，或許會令人側目，多看上一眼吧？

主料：白芝麻(50克)，茯苓粉(20克)，面粉(30克)，冰糖(25克)，玉米油(10克)

用料

茯苓粉放入沸水鍋中蒸15分鐘，取出，冷卻後備用

白芝麻放入鍋中，炒香

面粉倒入鍋中，炒黃炒香

將所有粉料與冰糖一起放入料理機

攪打成細膩粉末

倒入碗中，加入油

抓搓均勻，能捏成不松散的團狀

倒入鋪有保鮮膜的模具中

填實壓緊

扣出，去掉保鮮膜

切成大小均等的小方塊

裝盤食用

冰糖做法技巧

1.冰糖由於較容易吸水受潮，因而應放置於陰涼通風處；

2.如發現冰糖受潮出水，可以用電風扇吹幹或置於太陽下暴曬，到幹燥為止；

3.如發現冰糖表面出現化水現象(即比較粘)，由於傢庭不便於處理，且容易滋生細菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生蟎，存放日久的糖不要生吃，應煮開後食用；

5.冰糖可以煎湯內服，佐餐，或入丸、膏劑。

冰糖的作用

冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用於治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口幹煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。