紅酒和幹紅的區別

幹紅就是指幹性的紅葡萄酒，而葡萄酒是指用純葡萄汁發酵，經陳釀處理後生成的低酒精度飲料。全世界葡萄酒品種繁多，首先，按酒的顏色分，有紅葡萄酒、白葡萄酒、粉紅葡萄酒三大類，紅葡萄酒隻是其中之一。其次，按含糖量分，有幹葡萄酒、半幹葡萄酒、甜葡萄酒等幾種，酒內糖分依次遞增，幹葡萄酒的含糖量最少，其原料(葡萄汁)中糖分完全轉化成酒精，殘糖量在0.4%/L以下，品嘗時已感覺不到甜味，隻有酸味和清怡爽口的感覺。幹酒由於糖分極少，所以葡萄品種風味體現最為充分。

實際上紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單寧酸等。

簡單來說，紅葡萄酒和幹紅的區別就在於，隻要是紅色的葡萄酒都可以叫紅葡萄酒，比如甜紅葡萄酒，而幹紅主要局限於幹性的（含糖量少的）紅葡萄酒。