四季豆中毒最快的解毒方法

四季豆中毒最快的解毒方法

四季豆又名蕓豆，四月豆等，四季豆所含有皂苷，皂素，胰蛋白酶抑制劑和凝血素等有毒物質。對粘膜有刺激性，且能破壞紅細胞。如果四季豆在烹飪加工過程中燒煮不透，食用就會導致中毒，它的潛伏期可以短至數分鐘至1小時。主要中毒表現有口腔、食管和胃部的燒灼感，可有惡心、嘔吐、頭暈、頭痛、腹痛、腹瀉，一般病程較短，多在3-5小時內恢復，少數嚴重者可以引起呼吸困難和四肢的痙攣。治療包括：一般患者多能自行嘔出胃內容物，癥狀較輕者不需特殊處理，吐後適量的飲水，休息即可。如果大量進食者可以給予催吐或洗胃處理。病情嚴重的，可以靜脈補液，吸氧，腹痛者給予654-2、阿托品等解痙止痛。