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苜蓿的作用及功效

苜蓿是苜蓿屬植物的通稱,俗稱金花菜,是一種多年生開花植物。苜蓿為豆科植物紫苜蓿的嫩莖葉。苜蓿的營養價值很高,每100g鮮品含蛋白質3.9g,碳水化合物10.9g,胡蘿卜素3.28mg,維生素A440mg,鈣713mg,鐵9.7mg。另外還含有止血作用的維生素K。苜蓿味甘、淡,性微寒。能夠清胃熱,利尿除濕。具有防出血、清內熱的作用。
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