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牡蠣的營養價值及功效

牡蠣,亦稱海蠣子,是一種海產的貝類,屬於牡蠣科,殼形不規則,大小、厚薄因種而異,左殼或稱下殼較大而凹,附著他物,幼殼或稱上殼較小而平,掩覆如蓋,分佈於熱帶和溫帶,中國自渤海、黃海至南沙群島均產,約有20多種,有些可以人工養殖。牡蠣當中營養價值,富含蛋白,每100g中含蛋白質5.3g、脂肪2.1g,牡蠣中富含礦物質硒,是新的食物的一個良好來源。
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