蔥根須的功效與作用、禁忌和食用方法

蔥根須簡述

功

促進消化、祛風散寒、舒張血管

宜

風寒感冒、腦力勞動者

忌

體熱、胃腸疾病患者

蔥根須營養功效

蔥根須是百合科植物蔥的須根，在夏秋季節采挖是最合適，味辛、性平，入肺經，鮮用或曬幹均可，有較高的藥用價值，可治療早期感冒。具有促進消化、祛風散寒、舒張血管等功效。

1、促進消化

蔥根須含有一定的揮發油，進入人體之後，可以促進消化液的分泌，從而有健脾開胃、促進消化的功效。

2、祛風散寒

蔥根須具有刺激身體汗腺產生發汗散熱的作用，還可以刺激上呼吸道使黏痰易於咳出。其中所含的大蒜素具有抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更較強。

3、發表通陽

蔥根須味辛，性微溫，具有發表通陽、調味的作用。

4、舒張血管

蔥根須富含維生素C，有舒張小血管、促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈癥狀，使大腦保持靈活，預防老年癡呆。它的揮發油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味和菜肴中的異味，產生特殊香氣。

蔥根須營養價值

蔥根須含有揮發油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。
蔥根須還含膳食纖維，可刺激胃液的分泌，有助於增進食欲。同時，蔥根須與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，能提高其抗疲勞的作用。

蔥根須註意事項

不宜同食

1、生冷油膩之物

可能引起身體不適

適宜和禁忌

適宜：風寒感冒、腦力勞動者

蔥根須主要功能是解表發汗，常用來治療風寒感冒。
蔥根須能夠通陽氣，消除人體陰邪阻滯，保證頭部氣血供應，使頭腦更靈活。

禁忌：體熱、胃腸疾病患者

由於蔥性溫熱，不適合體內熱重者食用。
蔥根須能夠開胃、促進消化，但刺激性比較強，所以患有胃腸道疾病，特別是潰瘍病的人不宜多食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
蔥根須有助於預防和減輕風寒感冒，孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
蔥根須主要作用是散風寒、消炎、殺菌，能預防感冒和支氣管炎，並能通鼻塞。嬰幼兒患輕癥的感冒是可適量應用蔥根須煮的水。

溫馨提示

蔥根須屬於一種辛辣刺激的食物，部分人群可能對其過敏，此類人群在日常生活中應避免接觸蔥根須。

蔥根須食用方法

1、煮湯

將生薑塊、蔥根須、白蘿卜洗凈，切好後放入砂鍋中，加水，蓋好鍋蓋，中小火熬煮30分鐘左右即可飲用。

2、煎液

豆豉加水煎煮10分鐘，再放入洗凈切碎的蔥根須，繼續煎5分鐘，濾出煎液，加入黃酒，趁熱服用，有解煩熱、補虛勞的作用，可治療傷寒頭痛、寒熱及冷痢腸痛。