平魚的功效作用與飲食宜忌

【別名】
鯧魚。
【註解】
平魚是一種身體扁平的海魚，體表光滑，呈卵形，種類繁多，是食用和觀賞兼備的大型熱帶魚類。平魚廣泛分佈於北半球溫帶水域，僅中國近海就有10種左右。
【營養成分】
平魚肉質鮮嫩，營養豐富，含有人體所需多種維生素、氨基酸、膽固醇、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鈉等。
【藥性功效】
平魚具有益氣養血、柔筋利骨之功效，主要用於治療貧血、血虛、神疲乏力、四肢麻木、脾虛泄瀉、消化不良、筋骨酸痛等。此外，平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌癥的發生。
【宜食】
平魚可紅燒、幹燒、熏制、醋溜、清蒸等，老少皆宜。青少年和兒童多吃平魚有助於生長發育、提高智力。平魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。
【忌食】
患有慢性疾病和過敏性皮膚病者忌食。
【文獻參考】
《本草綱目》：“鯧魚令人肥健，益氣力。”
【食療偏方】
平魚湯
原料：平魚500克，黨參25克，當歸15克，熟地15克，淮山藥30克，蔥絲、薑絲、料酒、精鹽、醬油、胡椒粉、熟豬油等。
制法：把平魚刮剖洗凈，瀝幹。用鹽、料酒、味精浸漬；將黨參、當歸、熟地、淮山藥去雜洗凈、用紗佈袋裝好紮口。然後，將魚、藥袋、蔥、薑、料酒、鹽、醬油、豬油共放鍋中，加入適量清水，用大火燒沸，小火燉至魚熟即成。
功效：補中益氣、滋陰養血，能增強機體抗病能力，並能增加紅細胞及血紅蛋白而達到補血的目的。此外，它還有降壓及升高血糖的作用，對氣血虛弱及各種原因引起的白細胞下降有一定的療效。