明目的食譜 保護肝臟提高體質

菊花蓮子綠豆飲

菊花含有菊甘、氨基酸及微量維生素等成分，具有清風散熱、明目解毒等功效，同時也是解暑降溫、清肝明目的最佳飲品。綠豆含有豐富無機鹽、維生素。綠豆湯可以有滋陰潤燥的作用，特別是對於夏季來說有著清熱解暑的作用，對於提高人體免疫力來說有保健的作用，還能有清熱去火護肝的功效。

材料：綠豆、蓮子心、菊花、冰糖。

做法：將綠豆，冰糖加水煮沸;將煮開的綠豆水倒入裝有菊花和蓮子心的杯中，待涼後可冰鎮飲用。

新鮮桑葉煲鯽魚

桑葉含降血糖物質，有解熱、抗菌、降血糖的作用，中醫認為其性寒味甘、微苦，有疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目的功效。這些食物相互搭配的話，可以有很好的清熱解毒的作用，對於養肝明目來說有好處，還能有提高肝臟功能的作用，老少皆宜。

材料：鮮嫩桑葉150克、鯽魚1條、毛豆仁50克、豬瘦肉250克、生薑5片。

做法：各物分別洗凈。鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。一起與生薑放進瓦煲內，放入適量的清水，用大火煮開以後用小火繼續煮一個小時。最後放入食鹽調味即可。