羊髓的營養價值與食療

【別名】
羊骨髓、羊脊髓。
【註解】
羊髓為牛科動物山羊或綿羊的骨髓或脊髓。
【營養價值】
羊髓是低脂肪、低膽固醇、低糖、高蛋白食物，富含鈣質，易於吸收，有滋陰補腎、養顏壯陽的功效，是養生美食，常食用者延年益壽，青春永駐。
【功效作用】
羊髓味甘，性溫，能補腎益髓、養血滋陰、潤燥澤肌。
【宜食】
羊髓營養豐富，可以通經脈、填骨髓，虛勞體弱、腰酸膝軟、肺痿咳嗽者宜食。
【忌食】
感冒發熱者忌食。
【文獻參考】
《刪繁本草》：“治肺虛毛悴，酥髓湯中用之。”
《隨息居飲食譜》：“羊髓，潤五臟，充液，補諸虛，調養營陰，滑利經脈，填髓。衰老相宜。”
【食療偏方】
羊髓羹
原料：羊脊髓50克，生地10克，羊油15克，黃酒25毫升，蜂蜜50克，食鹽、生薑絲適量。
制法：加入羊脊髓和生地同煮。煮熟後撈去生地，加入食鹽、生薑絲、黃酒、蜂蜜、然後再煮沸數次即可。
用法：經常食用。
功效：適用於肺結核低燒、咳嗽等癥。