吃土豆的好處

1.吃土豆能調節心情

土豆中的維生素C含量非常高，如果你在工作中非常容易產生抑鬱、消極、暴躁的情緒，那麼，就請多食用土豆吧。也許你不會相信，土豆可以緩解你鬱悶不安的消極情緒，其實土豆之所以可以改變你的不良情緒，是因為土豆中所含有的礦物質以及一些營養元素被人體吸收後，可以產生影響身體的一些物質，進而改變人們的情緒。

2.土豆可以減肥

很多人認為吃土豆會發胖，其實不然，正確食用土豆還可減肥。如果人體體內的維生素A與C的含量不足，或是食用過量的酸性食物，做事情就會虎頭蛇尾。食用土豆就能夠幫你解決這個問題，還能夠在人體內營養充足時，調和過量食肉引起的食物酸堿失衡。

3.吃土豆提高記憶力

土豆豐富的蛋白質和維生素B能夠使人身體強壯，防止記憶力衰退以及讓頭腦思維清晰。炎炎夏日，如果你食欲不強，食用幾天土豆，也會有意想不到的效果。

此外，土豆還可以醫治色斑、神經痛、冠心病等疾病以及眼痛。如果你經常感到疲憊無力、沒有食欲或是長久飲用利尿劑，可以多食用土豆，因為土豆中的鉀元素很可觀，而人體會出現這些癥狀也是由於體內缺乏鉀元素。

最後，推薦兩種土豆的常見吃法：素炒土豆絲和地三鮮。

素炒土豆絲的民間做法是在鍋裡放很多油，然後倒入土豆絲，否則油不多就易粘鍋。為瞭節約用油，也為瞭我們的健康，可以將土豆絲放入沸水中煮幾分鐘，然後控水放入盤中備用，點火燒油，放入蔥、薑，再把土豆絲、尖椒絲和胡蘿卜絲倒入鍋中，接著加少許醋、精鹽、雞精進行翻炒即可。這種改良版的素炒土豆絲，不僅耗油量少，而且還十分美味可口，色彩繽紛，給人帶來食欲。

地三鮮的常見做法是點火放鍋，倒入足夠多的食用油，油溫上來後，倒入土豆，當土豆幾乎透明時，控油撈出；然後放入茄子，顏色變為金黃時，把青椒倒入鍋中，再一起控油撈出；接著將鍋中熱油倒入空碗中，同時留適量的油在鍋中，放入蔥花、蒜末，再加入高湯、鹽、糖、生抽、茄子、土豆和青椒，炒熟後加入水淀粉勾芡即可。這道菜屬於魯菜，雖然美味，但是蔬菜的營養素幾乎都流失瞭，並且這道菜含有過多的油脂，人們食用後會很不健康，所以不建議這種烹飪方法。