雞肝的功效與作用

雞肝是雉科動物傢雞的肝臟，經烹飪之後營養豐富。
【營養成分】
雞肝富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。
【藥性功效】
雞肝性微溫，味甘苦，具有補肝血、明目的功效。
【宜食】
適宜肝虛目暗、視力下降、夜盲癥、小兒疳眼（角膜軟化癥）、佝僂病、婦女產後貧血、肺結核及孕婦先兆流產者食用。
【忌食】
雞肝養血明目，諸無所忌。但是，有病雞肝和變色變質雞肝切勿食用。
【文獻參考】
《本草匯言》：“雞肝，補腎安胎，消疳明目之藥也。目乃肝竅，疳本肝疾，小兒肝熱致虛，故成疳疾，目暗者，以雞肝和藥服，取其導引入肝，氣類相感之用也。婦人胎妊雖系胞中，實屬厥陰肝藏主之，今胎妊有不安而欲墮者，以雞肝人參養榮諸丸，取其保固胞蒂，養肝以安藏血之臟也。”
《蜀本草》：“雞肝，以烏雄者良。”
《現代實用中藥》：“適用於萎黃病，婦人產後貧血，肺結核，小兒衰弱。”