糙米怎麼吃

糙米是一種很健康的雜糧食品，是指除瞭外殼之外都保留的全谷粒，比起白米更富有維生素、礦物質與膳食纖維。並且糙米飯比想象中的更簡單、更好吃。那麼，怎樣才能蒸出又香又健康的糙米飯？

首先，在蒸飯前進行充足的浸泡是關鍵。在清洗白米的時候，可以用力搓洗掉米中殘留的米糠。在清洗糙米的時候，為避免損傷糙米表皮或無法去除糙米米糠，應將雜質輕輕沖洗掉。從洗糙米開始，糙米就開始吸水，所以盡量使用凈化的水。如果平時泡水不認真，長期食用糙米會導致牙齒和骨骼脆弱，出現貧血的傾向，所以一定要養成煮飯前泡水的習慣。

其次，說下做糙米飯具體的事前準備。將糙米放在平盤上，除去稻皮、青米、雜質。將洗好的糙米放進盆中，加入足夠的水，用雙手合起來清洗糙米，註意不要損傷糙米。將糙米放在竹簍中，將竹簍放進盛滿水的盆中，左右輕輕晃動洗凈。將洗好的糙米放在水中浸泡一晚。

然後，就是關於蒸糙米的用水量。蒸糙米的用水量要根據新米還是舊米，或者蒸飯的季節來變化。一般剛剛收獲的糙米所含水分較多，越接近夏天水分越少。所以在蒸飯時，要隨著秋、冬、春、夏季的變換而逐漸增加水量。

最後，說一說糙米飯的保存方法。把蒸好的飯晾涼後放進密閉容器中，然後放進冰箱，可以保存兩天。可以分成幾次食用，用保鮮膜包好，也可以裝進保鮮袋放平弄薄。為瞭便於食用，可以冷凍起來。