豆漿的營養價值及食用功效

豆漿是用大豆碾碎磨制勾兌而成，又名腐漿、豆腐漿。營養豐富，藥用價值高。
【化學性狀】
豆漿富含各種維生素和礦物質。
【藥性功效】
豆漿性平，味甘，具有補虛損、潤腸燥、清肺火、化痰濁之功效。
【宜食】
老年慢性支氣管炎、虛勞咳嗽、痰火哮喘、老人便秘、糖尿病以及身體衰弱而又患有心血管疾病，如高血壓、冠心病等病癥者適宜食用；此外，豆漿還適宜中老年體質虛弱、營養不良以及青少年兒童食用。
【忌食】
胃寒、飲食之後不適或作悶、反胃、慢性腸炎、腹瀉、腹脹、夜尿頻多、遺精夢瀉者不宜食用。
【文獻參考】
《隨息居飲食譜》：“清肺補胃，潤燥化痰。”
《本草綱目拾遺》：“補虛羸，腐漿煮粥食。”