蔬菜類食物的相克大全

蘿卜和木耳相克
蘿卜中的多種酶類會與木耳中的大量生物活性物質發生復雜生物化學反應，導致皮炎的發生。
蘿卜和人參相克
人參可以補元氣，而蘿卜通氣消食，會加快排泄人參的營養成分，影響人參的滋補作用。
青菜和醋相克
青菜中富含葉綠素，若在加熱時放入醋，會破壞葉綠素，使其營養成分大大減少。
青菜和堿相克
青菜中富含維生素Ｃ，若在加熱時放入堿，會破壞維生素Ｃ。

豆腐和蜂蜜相克
豆腐性寒，有清熱下氣的作用，蜂蜜性涼有通便的作用；二者同食，易引起腹瀉。另外，蜂蜜中含有多種酶類物質，易與豆腐中的礦物質、植物蛋白和有機酸發生反應，不利於人體健康。
豆腐和血豆腐相克
豆腐富含鈣和維生素，血豆腐含鐵，會破壞豆腐的營養成分。
豆莢和紅糖相克
豆莢中含有豐富的銅，而紅糖會影響人體對銅的吸收。
豆芽和豬肝相克
豆芽中富含維生素Ｃ，豬肝富含銅，銅會加速維生素Ｃ的氧化，失去其營養價值。

菜花和豬肝相克
菜花含有豐富的纖維素，易與豬肝中的銅、鐵、鋅等元素形成不易消化的物質，影響人體對微量元素的吸收。
菜花和筍瓜相克
菜花富含維生素Ｃ，而筍瓜中含有維生素Ｃ分解酶，易將菜花中的營養破壞掉，因此二者不宜同食。

韭菜和牛奶相克
韭菜中含大量草酸，同牛奶食用會阻礙鈣質的吸收。
韭菜和蜂蜜相克
韭菜屬於辛溫性熱的食物與蜂蜜的性質相反，因此二者不能同食。
韭菜和蝦皮相克
韭菜中有大量維生素，蝦皮中鈣的含量很高，維生素和鈣相遇會產生反應，破壞人體對鈣的吸收，維生素也被消耗掉。
韭菜和菠菜相克
韭菜和菠菜同吃，有滑腸的作用，易引起腹瀉。

筍瓜和西紅柿相克
西紅柿富含維生素Ｃ，其營養易被筍瓜中的維生素Ｃ分解酶破壞。
南瓜和西紅柿等相克
南瓜不可與富含維生素Ｃ的黃瓜、西紅柿等蔬菜水果同食，會影響維生素的吸收。

甘薯和柿子相克
甘薯不能和柿子同煮，二者相聚會形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等癥，危及生命。
紫菜和柿子相克
紫菜富含鈣質，易與柿子中的鞣酸結合成不易溶解的物質，影響人體對鈣的吸收。

萵苣和蜂蜜相克
萵苣和蜂蜜都屬於涼性食物，蜂蜜本身具有潤腸通便的作用，若二者同食，易引起腹瀉。
筍和山楂相克
筍中含有大量的維生素Ｃ分解酶，易將山楂中的維生素Ｃ分解破壞，因此二者不宜同食。
筍和紅糖相克
紅糖性溫，筍性寒，兩者性能相克，同時，筍中的氨基酸易與紅糖在加熱過程中生成的賴氨酸糖結合，對人體有害。

蔥和棗相克
中醫認為，蔥是辛熱助火的食物，棗也屬於性甘辛熱之物，二者同食，易使火氣更大。
蔥和豆腐相克
蔥中含有大量的草酸，與豆腐中的鈣形成草酸鈣不利於人吸收，因此小蔥拌豆腐並不適宜多吃。
大蒜和蜂蜜相克
大蒜屬性熱辛溫的食物，恰好與蜂蜜的性質相反。

苦瓜和排骨相克
苦瓜中的草酸含量較高，易與排骨中的鈣生成草酸鈣。
西蘭花和牛奶相克
牛奶有豐富的蛋白質和鈣質，西蘭花中含有大量的維生素和微量元素，同食會影響鈣的吸收。
甜菜和牛奶、麥片相克
甜菜中含有大量草酸，麥片中含有植酸，這兩種酸易與牛奶中的鈣質結合，影響人體健康。
菠菜和瘦肉相克
菠菜含銅，瘦肉含鋅，銅是制造紅細胞的重要物質之一，又為鈣鐵、脂肪代謝所必需，如果把它和含鋅較高的食物混合食用，則該類食物析出的銅量會減少。
茄子和墨魚、蟹相克
茄子與墨魚、蟹同食有損腸胃，過老過熟的茄子不宜食，易中毒。
雪裡蕻和醋相克
雪裡蕻含胡蘿卜素，醋酸會破壞胡蘿卜素，降低雪裡蕻的營養價值。