巧克力的營養成分

通常情況下，人們喜歡吃巧克力的原因是它的味道香醇，但是你是否知道巧克力中還含有多種人體所必需的營養素。這些營養成分以及它們在膳食中的作用都是很重要的。

糖。糖是一種碳水化合物，是機體能量的主要來源。糖或簡單的碳水化合物主要存在於水果、牛奶、糖果以及許多其他食物中。牛奶巧克力和黑巧克力中的糖主要是蔗糖。

蛋白質。蛋白質是一種由氨基酸組成的宏量營養素，它可以促進皮膚、肌膚和頭發等機體組織的生長和修復。

脂肪。作為維持生命的必需物質，脂肪也是幫助機體和機體器官禦寒的能量來源。它們還組成並且維持機體組織以幫助脂溶性維生素在體內的轉運。

類黃酮。在對巧克力的獨特風味進行研究時，科學傢發現，可可中含有被稱為類黃酮物質的天然化合物。類黃酮物質有抗氧化作用，能幫助機體細胞抵抗自由基所致的損傷。曾有研究表明，大劑量的類黃酮物質還對維持心血管健康的有關機制具有有益作用。

在巧克力當中還含有多種人體維持良好營養狀態所必需的礦物質，其中包括鈣、磷、鎂、鐵、鋅和銅。上述每種礦物質都在許多生物學功能（如生長、骨骼形成、代謝以及氧在血中的轉運）中發揮重要作用。