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金槍魚的營養價值及做法

金槍魚呈紡綞形,魚雷體型,有強勁的肌肉及新月形尾鰭。
金槍魚肉中富含蛋白質、脂肪、大量維生素D以及鈣、磷和鐵等礦物質,此外,魚背含有大量的EPA,前中腹部含豐富的DHA。
功效作用方面,金槍魚具有補虛壯陽、除風濕、強筋骨、調節血糖的功效,對於治療性功能減退、糖尿病、虛勞陽痿、風濕痹痛、筋骨軟弱等癥均有顯著效果。此外,金槍魚眼具有促進兒童大腦發育、老年記憶衰退的作用。
飲食方面,由於金槍魚營養豐富,老少皆宜,經常食用有助於牙齒和骨髓的健康。但是孕婦、肝硬化病人不宜食用。
接下來,微站閱讀網推薦一個紅燒金槍魚的做法,即美味可口,又可算得上是一個實用的食療偏方。
原料:取金槍魚1塊,芹菜、大蔥各1根,酒、醬油各1湯匙、淀粉2湯匙,燒肉汁(酒、醋、醬油、砂糖、麻油各2湯匙、紅辣椒2個)、芹菜葉少許。
制法:先將金槍魚切成棒狀,用酒和醬油調拌,再拌上淀粉。去掉芹菜筋,切成4厘米長,用刀縱向劃開幾個口,將燒肉汁混合。再用油煎金槍魚、芹菜和大蔥,呈黃褐色為止,趁熱澆上燒肉汁。
功效:治頭暈。

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