幹生蠔的功效與作用、禁忌和食用方法

幹生蠔簡述

功

降脂降糖、補鈣、益智健腦

宜

一般人群均適宜

忌

脾胃虛寒者、急慢性皮膚病患者、對海鮮過敏者

幹生蠔營養功效

幹生蠔是生蠔的幹制品，經過脫水處理後方便儲存。食用時隻需要用清水泡發，可以做菜煲湯或者煮粥。具有降脂降糖、補鈣、益智健腦的功效。

1、降脂降糖

幹生蠔含有的某些微量成分可以抑制血小板的聚集，也能幫助清理血液中的膽固醇，適量食用可以預防高血脂。幹生蠔含有促進胰島素分泌的天然成分，食用以後可輔助調節血糖，預防血糖升高，減少糖尿病發生幾率。

2、補鈣

幹生蠔中含有大量的微量元素鈣，易於被人體吸收和利用。幹生蠔含有微量元素磷，能促進人體對鈣質的吸收和利用。因此，適量食用幹生蠔能起到一定的補鈣作用，預防缺鈣，減少骨質疏松發生幾率。

3、益智健腦

幹生蠔中所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。適量食用可以起到一定的益智健腦作用。

幹生蠔營養價值

幹生蠔是生蠔的幹制品，味美肉細，易於消化，營養價值與鮮生蠔無本質上的區別。幹生蠔含有蛋白質、脂肪以及多種氨基酸、糖原，還含有豐富的維生素A、維生素B1，維生素B2、維生素D、大量的活性微量元素及小分子化合物，既是藥材，又可作保健品食用。

幹生蠔註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：脾胃虛寒者、急慢性皮膚病患者、對海鮮過敏者

幹生蠔性微寒，脾胃虛寒者食用後，會加重脾胃濕寒的癥狀，出現胃痛以及消化不良等癥狀。
幹生蠔屬於海鮮，含有一定量的組織胺，急慢性皮膚病患者、對海鮮過敏者食用後，可能出現皮膚瘙癢、起紅疹等身體不適。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
幹生蠔含有豐富的微量元素，對促進胎兒的生長發育、預防孕期貧血有好處，孕婦可適量食用。

嬰幼兒應少吃。
幹生蠔性質寒涼，容易刺激嬰幼兒嬌嫩的腸胃，導致脾胃功能虛弱，對生長發育造成不利影響，因此嬰幼兒應少吃。

溫馨提示

幹生蠔營養豐富，但食用之前一定要清洗幹凈，並註意完全煮熟，以免殘留細菌和寄生蟲。幹生蠔不宜長期大量食用，以免引起便秘、消化不良等癥狀。

幹生蠔食用方法

1、煲湯

將幹生蠔清洗切割成片狀，熱油下大蒜煸香，加水及適量調味品後添加蠔幹、蔥絲，加入淀粉、雞精後即可食用，幹生蠔含豐富的磷，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，因此食用幹生蠔有利於鈣的吸收。