草菇的功效與作用及食用宜忌

【別名】
稻草菇、腳苞菇。
【註解】
草菇因常常生長在潮濕腐爛的稻草中而得名，多產於兩廣、福建、江西、臺灣。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美，故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱。
【營養成分】
草菇含粗蛋白、脂肪、糖類、粗纖維、鐵、磷、維生素Ｃ等營養元素。
【藥性功效】
草菇性寒，味甘，具有清熱、解暑、養陰、生津、降血壓、降血脂之功效。此外，草菇還能消食祛熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防治壞血病，促進創傷愈合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。
【宜食】
草菇適宜高血壓病、高脂血癥、動脈硬化、冠心病、癌癥患者以及體質虛弱、氣血不足、營養不良、食欲不振者食用。草菇有一定的解暑作用，宜炎夏季節服食。它脂肪含量低，不含膽固醇，常食能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
【忌食】
草菇性寒，平素脾胃虛寒之人忌食。此外，無論鮮品還是幹品都不宜浸泡時間過長。