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吃火鍋的註意事項

火鍋以其鮮嫩的口感、豐富的食材以及多樣的吃法占領瞭眾多食客的心,尤其是受到年輕人的喜愛。在享受美味的火鍋時,我們要註意很多問題,否則就會對我們的身體健康造成威脅,下面小編就為大傢詳細介紹一些吃火鍋的註意事項。
1.肉一定要熟透:涮肉時,肉片越新鮮越好。肉片如果儲存時間過長,其營養成分就會大量損失。新鮮肉片要切薄,若肉片厚,涮時不易殺死寄生蟲蟲卵,涮的時間過長還會引起營養的損失。一般來講,薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右,肉的顏色由鮮紅色變為灰白,才可以吃。
2.不要在銅火鍋很長時間不用後立即使用:長時間不用的銅火鍋會生成一層綠色的銅銹,這就是堿式醋酸銅或硫酸銅。這兩種化學物質都有毒性,如果使用前不能徹底擦掉,銅銹就會溶解於食物之中,通常食入一定量的銅銹就會引起中毒,出現惡心、嘔吐等癥狀。因此,在使用火鍋前一定要用佈浸蘸食醋,再加點鹽擦拭,把銅銹徹底刷洗幹凈再用。
3.防止一氧化碳中毒:火鍋如果用炭火,燃燒過程中會產生大量的一氧化碳。在通風不良或一氧化碳濃度過高時,容易引起一氧化碳中毒。所以,在吃炭火鍋的時候要註意通風。
4.不要喝火鍋湯:很多人喜歡喝火鍋的湯,其實喝火鍋的湯對身體有害處。因為火鍋的原料以肉類、蔬菜、菇類及海鮮為主,這些食物一齊煮熟後的湯,會產生濃度極高的物質,進入腸胃消化分解後,經肝臟代謝生成尿酸,可使腎功能減退,排泄受阻,會使過多的尿酸沉積在血液和組織中,而引發痛風病。

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