制作拗九粥需要用到哪些食材 拗九粥的材料是哪些

1、食材：糯米、紅棗、葡萄幹、桂圓幹、蓮子、花生、荸薺、紅糖。

2、拗九粥的做法：浸泡將糯米浸泡30分鐘，蓮子、花生各用清水浸泡1小時。蓮子中間要沒“心”，煮的粥才不會有苦味，花生浸泡後應把上層皮脫去，粥吃起來口感才不會澀。

3、蒸煮：將浸泡過的糯米用手撈起，重新淘洗後放置小蒸籠裡,用旺火蒸10分鐘後起鍋，加上適量的水，並將事先準備好的紅棗、葡萄幹、桂圓幹、蓮子、花生、荸薺一同放入，用飯勺均勻攪拌，再用旺火煮五分鐘。

4、加糖：待糯米開始呈現出黏性時，放入一定數量的紅糖（紅糖放多少因人而異），此時應使用慢火煮3分鐘（如果火太旺，糯米因黏性大容易燒焦）。

5、攪拌：紅糖在糯米飯中全部溶解後，用飯勺輕輕攪拌，糯米飯顏色變紅，即可關火。