麻辣豆漿魚

麻辣豆漿魚主要取材於草魚、豆漿、細筍等食材，是一道營養豐富，喝起來有著草魚鮮美味道和豆漿淡雅的豆香味道的美食，將豆漿和魚搭配，不僅吃起來非常的美味，而且營養也非常的相得益彰，豆漿含有十分豐富的鈣物質和帶魚的優質蛋白結合在一起，營養豐富而且均衡合理。

麻辣豆漿魚的做法教程：

1、草魚治凈，切下頭尾，片下兩扇魚肉，並剔除腹部大刺;

2、將魚肉平刀片成雙飛大片，魚片放進大碗，加入除色拉油以外的所有醃料，下手抓勻，加入色拉油，繼續下手抓勻。

3、靜置醃制2小時以上。同時，魚骨和魚頭斬成小塊兒，再次洗凈後加入鹽和料酒醃制

4、豆芽摘去老根，洗凈，控幹水分備用。細筍用清水漂洗並浸泡15分鐘，斜切成細長段備用。

5、鍋中坐水，加入少許鹽和色拉油，沸騰後加入豆芽，煮至將熟。

6、加入細筍，煮至再次沸騰;撈出瀝幹水分，鋪在容器底部;蔥薑蒜切大塊兒。

7、略微煎制後，下入熱水，沒過魚骨即可，大火煮開，打去浮沫。

8、待湯色雪白時，下入豆漿;再次沸騰後，快速逐片下入魚片;將魚片略壓入湯汁之中，煮1、2分鐘。

9、連同魚骨和湯汁一起倒入鋪瞭蔬菜的容器中，這時麻辣油也熬得差不多瞭，按照自己喜歡的量，趁熱澆在魚片上即可。

成品圖：

麻辣豆漿魚的美味小竅門：

1、快速煮出白湯的竅門：魚骨用油煎，最好是豬油;下開水大火煮湯，很快就能煮出雪白的奶湯。

2、香料先煮後炸，可使香料更吃火，出香而不易炸糊。

3、麻辣程度就按自己的口味控制吧。

4、充分的靜置可以使魚片更入味，鹽分還能使魚片有韌勁而不容易煮碎。

麻辣豆漿魚的做法介紹到這裡就結束瞭，無論口味清淡還是厚重，也無論嗜辣還是輕辣，盡可以隨心所欲、自由調節，喜歡的朋友可以試著做一下啊。