米面怎麼做好吃又簡單 米面的做法

1、陳早米250ｇ用冷水浸泡2小時以上我是浸泡過夜。

2、清洗濾幹水後，放破壁機加500ｇ水打成米漿。

3、用網篩過濾後加2ｇ鹽，加無味的油3-5ｇ，攪拌均勻。

4、準備2個盤，一個勺和刮板。

5、每次裝盤前都需用勺子把米漿攪勻（這點很重要，不然會沉淀，造成失敗），放約1勺半（根據自己盤子大小和喜歡的厚薄）入盤晃動盤子，讓米漿都均勻佈滿盤底。

6、燒一鍋水，水開後雙手拿盤平放入鍋蓋好蒸約2分鐘（根據自己的厚度），看面皮鼓起來就是好瞭，兩個盤交替蒸。

7、蒸好一盤拿出來，放另一盤蒸（註意別燙著），用刮板靠盤邊，一手轉動盤子劃一圈，然後雙手拎一邊輕輕的把米面揭起來。很輕松就能揭下。

8、然後準備2個蒸片，把米面分別攤上面放涼。

9、然後把放涼的米面再疊放一起。

10、用刀切成10ｍｍ的寬度，刀粘的話可塗點油或水再切，最好現做現吃，因剛做出來的最好吃，可煮可炒，因米面是熟的，煮的時間不要長，水開過下就行，有多餘的放冰箱要密封保存，盡早吃完。