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蠶豆肉絲傢常做法 不妨動手做做

蠶豆肉絲傢常做法 不妨動手做做

1、豬肉一份切絲備用。將豬肉絲用淀粉和蛋清加入少許食鹽和料酒醃制起來備用,十分鐘就可以。

2、準備紅辣椒一個,蒜薹適量和蔥一根洗凈備用。將蔥、辣椒和蒜薹切段備用。炒鍋倒入食用油適量,燒至溫熱。

3、油溫是否合適,可以先下去一些肉絲試試油溫,如果放入的肉絲在鍋內迅速翻泡泡,證明油溫可以瞭。

4、將肉絲下入鍋內劃散炸制。肉炸熟後瀝油撈出備用。

5、蠶豆去掉外皮備用。炒鍋留底油,下入蔥花和辣椒炸香。下入蠶豆翻炒。

6、一邊翻炒的同時,加入食鹽、十三香和醬油調味。蠶豆將熟的時候,將蒜薹倒入鍋中。

7、將炸好的肉絲倒入鍋中一起翻炒入味。最後放入味精調味。出鍋裝盤食用。

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